じゃがいもをスライサーで薄切りにしたあと、包丁で千切りにする。(千切りスライサーお持ちの方はそれでもOK)

ボールに千切りにしたじゃがいも、ちりめんじゃこ、チーズ、青のり、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

オリーブオイル大1くらいを入れて温めたフライパンに、2を全て入れる。

厚さが均一になるようにし、フライ返しでおさえる。

しばらく中火で焼き、こんがり匂いがしてフライパンをゆすりガレットが動いたら、弱火にして蓋をして5分焼く。

お皿などを使用し、ひっくり返す。返した後、フライパンのふちからオリーブオイル大1くらいを足す。

再び中火にし、裏面もこんがり色づくまで焼く。5同様、こんがり匂いがしたら弱火にして蓋をして4〜5分焼く。

蓋をはずして、再度中火にし1〜2分くらい焼いたら完成。