あんこを１５ｇづつ丸めておく。

卵・砂糖をざらつきがなくなるまでよく混ぜる。

振るった薄力粉を入れ軽くゴムベラで混ぜる。

溶かしバター・牛乳を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

生地が完成したら
れに油を少し付け２０等分する。（約１５ｇ程度）

生地を餡より一回り平らに延ばし餡の位置がずれないように包み込み閉じ口をしっかり留めます。

生地がくっつくようなら、その都度手に油を付ける。とじ目は揚げた時に破裂しないように、しっかりと留める。

160度～180度に熱した油で５～６個づつ挙げていく。

転がしながら全体がきつね色になるまで揚げます。

網に乗せ油をきります。

すぐにグラニュー糖を塗します。

紙の上などに乗せ、そのまましっかりと冷ましたら完成です。