ジャガイモを乱切りにして、シリコンスチーマーで約9分レンジでチンする。

柔らかくなったらマッシャーでつぶす。
冷めたら強力粉・オレガノ・卵黄をいれて混ぜる。

打ち粉を敷いた場所に、親指くらいの大きさ（楕円）に丸めてフォークで型をつける。

鍋にお湯をたっぷり湧かして、約2分茹でる。