にんじんマフィン

にんじんマフィン-レシピのメイン写真

にんじんマフィン

houtkief @cook_40130944

甘いものが苦手でも美味しく食べられる、しっとりしたマフィンです。
このレシピの生い立ち
一時期砂糖断ちをしていた影響で、甘すぎるお菓子が苦手。少しケーキっぽく、かつ甘くないマフィンが食べたいなと思って作りました。

甘いものが苦手でも美味しく食べられる、しっとりしたマフィンです。
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甘いものが苦手でも美味しく食べられる、しっとりしたマフィンです。
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一時期砂糖断ちをしていた影響で、甘すぎるお菓子が苦手。少しケーキっぽく、かつ甘くないマフィンが食べたいなと思って作りました。

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材料

6個

小麦粉 140g
ベーキングパウダー小さじ1
シナモン小さじ1/2
●塩ふたつまみ
●砂糖大さじ2
●にんじん（すりおろす） 1本
●卵 1個
●植物油 50g
くるみ(刻む) 30g
レーズン 40g

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作り方

1

粉類をボウルに入れて泡立て器でかき混ぜてダマをなくす。
2

●を混ぜ合わせたものを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
3

粉が混ざりきらず少し残っているうちに、くるみとレーズンを加え、さっと混ぜ合わせる。
4

紙をしくか、薄く油を塗ったマフィン型に入れ、180度のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

にんじんは1本150～200g位…適当。もし水分が少ければ、牛乳などの水分を少し足します。
小麦粉は、20～50％位を全粒粉にしても美味しいです。
砂糖は黒砂糖をよく使います。
レーズン、くるみ、シナモンは好みで入れなくても良いと思います！

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houtkief @cook_40130944

2015/09/13 08:49に公開

色々な地域の食文化や食べ物、料理を探究することが趣味。料理はアートで、生き方そのもの。

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このレシピのキーワード

マフィンにんじんくるみシナモンレーズン卵小麦粉

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