小麦粉はふるっておく。
バターは常温で柔らかくしておく。
オーブンは180度で温めておく

バターをボールに入れ、ハンドミキサーでかくはん。

グラニュー糖を一気に入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

卵を2回に分けていれ、ハンドミキサーで混ぜる。

ふるった小麦粉を2,3回に分けて混ぜる。泡だて器でゆっくりでまぜ、その後手で混ぜる。

生地をひとかたまりにして、ラップをし、30分程冷蔵庫で休ませる。

生地をのばし、好みの形に型抜きし、温めておいた180度のオーブンで12分焼く。

アイシングの作り方。
粉糖に卵白をいれて、混ぜる。（卵白はほんとうにチョットで大丈夫です。）加減して入れてください。

焼けたクッキーを冷まし、アイシングを塗ってアラザン等で飾り付け。