鍋に水を入れ、中火にかけ、沸騰したらかつお節を入れる。
弱火にして、玉ねぎ、大根を入れ、あくを取りながら20分程煮込む。

ネギは、焼き網(もしくはフライパン)にのせて、転がしながら強火で全体に焼き目がつくまで焼く。

(1)の鍋は、玉ねぎ、大根を入れたら弱火のまま、しっかりあくを取った後、味噌を入れていく。

3分ほど(沸騰はさせない)煮込んだら器に盛り、焼きネギを乗せて完成。