鍋にふき、ちくわ、椎茸とひたひたの水、酒、砂糖を入れて火にかける。

沸騰後5分弱火で加熱し、麺つゆを加えて味を調え、水気が少なくなるまで弱火で煮る。

煮汁が少なくなって泡が大きくなってきたらバターを加えて火を止める。

そのまま暫く置いて味をなじませる。

ボウルに温かいご飯と6を加え（汁も適量加えます）混ぜる。少量ずつ加えながら混ぜ、お好みの味に仕上げる。

枝豆、みじん切りしたパセリ、砕いた胡桃を加えて更に混ぜる。

茶碗に盛り、粉チーズと粗挽き胡椒をふり、あれば糸唐辛子をあしらって完成です。