豚肉と野菜の田舎風なべ
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
群馬県は養豚が盛んで、いろいろな銘柄豚があるんだよ。このレシピは、割り下と味噌で仕上げる群馬県民好みのお鍋だよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2017年1月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
豚肉と野菜の田舎風なべ
群馬県は養豚が盛んで、いろいろな銘柄豚があるんだよ。このレシピは、割り下と味噌で仕上げる群馬県民好みのお鍋だよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2017年1月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は5ミリ幅に切る。ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、タケノコは長さ4～5センチに薄切りする。
- 2
ゴボウは薄切りにし、水にさらす。長ネギ、シイタケはスライス、ピーマンは輪切り、エノキ、シュンギクは食べやすい長さに切る。
- 3
鍋に油を引き、豚肉、ゴボウ、ニンジン、こんにゃくを炒める。油が回ったら、水とめんつゆを入れ煮る。
- 4
あくを取り、具材に火が通ったら、タケノコ、長ネギ、シイタケ、エノキ、ピーマンを加え、さらに煮る。
- 5
すべての具材に火が通ったら味噌を入れ、仕上げにシュンギクを入れる。
コツ・ポイント
具材はすべて薄切りにして、食感を残すよう煮すぎないこと。豚肉は、ある程度厚みのあるもので、もも肉よりも適度に脂がのっているロース肉がおすすめです。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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