ゴボウを洗ってピーラーでささがきを作る。人参も同じく。こうすると、薄いのですぐに火が通る。ゴボウは水にさらす。

フライパンに胡麻油を入れゴボウと人参を炒める。しんなりしたら、砂糖、醤油を回し入れ更に炒める。

ちょっと味見。ゴマを好きなだけ振る。