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トロトロ☆ポークスティックソテー
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トロトロ☆ポークスティックソテー-レシピのメイン写真

トロトロ☆ポークスティックソテー

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

お肉がトロトロ☆ポイントは塩麹で漬けて、お肉を縦に切って、片栗粉で絡める!ただそれだけなのにおいしい~!!
このレシピの生い立ち
つまみやすく切って焼いたら、お肉が火に触れる面積が大きくなって柔らかくなったので更にトロトロになるように工夫しました。

お肉がトロトロ☆ポイントは塩麹で漬けて、お肉を縦に切って、片栗粉で絡める!ただそれだけなのにおいしい~!!
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つまみやすく切って焼いたら、お肉が火に触れる面積が大きくなって柔らかくなったので更にトロトロになるように工夫しました。

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お肉がトロトロ☆ポイントは塩麹で漬けて、お肉を縦に切って、片栗粉で絡める!ただそれだけなのにおいしい~!!
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つまみやすく切って焼いたら、お肉が火に触れる面積が大きくなって柔らかくなったので更にトロトロになるように工夫しました。

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材料

2人前
  • 豚ロース肉 2枚
  • 塩麹 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚ロースは筋にこまかく包丁を入れて、包丁の裏で軽く叩く。

  2. 2

    1に塩麹を揉み込み、すりおろした玉ねぎを加えて冷蔵庫で一晩寝かせる。

    • トロトロ☆ポークスティックソテー作り方2写真
  3. 3

    2の肉を縦に1.5㎝幅に切ってスティック状にする。

    • トロトロ☆ポークスティックソテー作り方3写真
  4. 4

    3に片栗粉をまぶす。

    • トロトロ☆ポークスティックソテー作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油を軽くひいて、4の豚肉を表面カリカリに焼く。

  6. 6

    5に醤油とみりんを加えて蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。

    • トロトロ☆ポークスティックソテー作り方6写真
  7. 7

    汁気がなくなってきたら、最後にガーリックパウダーをまぶして完成。

コツ・ポイント

お肉は繊維にそって必ず縦長の棒状に切って下さい。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/06/17 01:46に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

片栗粉 こうじ 豚ロース 玉ねぎ

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