肝が濃厚！ホタルイカご飯
肝の味が濃厚な、ホタルイカの炊き込みご飯。下処理きっちり＆炊く前にいくつか潰して肝を米の上に出すのがポイント！
このレシピの生い立ち
ホタルイカの濃厚な肝。これが炊き込みご飯に合わさったら美味しいのではと思い、肝をたっぷり炊き込んでみたら、とても濃厚なご飯ができました。
肝が濃厚！ホタルイカご飯
肝の味が濃厚な、ホタルイカの炊き込みご飯。下処理きっちり＆炊く前にいくつか潰して肝を米の上に出すのがポイント！
このレシピの生い立ち
ホタルイカの濃厚な肝。これが炊き込みご飯に合わさったら美味しいのではと思い、肝をたっぷり炊き込んでみたら、とても濃厚なご飯ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで分量よりも少な目の水につけておきます（←後から調味料を入れるため）。調味料を入れる前に吸水させておくのがコツ。
- 2
吸水の間にホタルイカの処理。目玉と甲とクチバシを取ります。ショウガを入れる場合は千切りにしておきます。
- 3
※ホタルイカの目玉と甲の取り方は『真さん』参照☆↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/806154 - 4
炊飯器に調味料とショウガの千切りを加えます。水が少ないようなら、水を足して調整します。
- 5
米の上にホタルイカを乗せます。飾り用のホタルイカはそのままで。残りは、軽く潰すか足を引き抜いて、米の上にワタを乗せます。
- 6
炊飯モードで普通に炊いて出来上がり。炊きあがった後、かき混ぜる前に飾り用のイカを取っておけば、つぶれるのを防げます。
-
- 7
※こんな風に、かき混ぜる前に取っておいたホタルイカを乗せて盛り付けてみては☆ お好みで三つ葉を乗せてもGoodです。
-
コツ・ポイント
ホタルイカの味を楽しみたい＆肝も炊き込むので、塩気は薄めにしています。⑤の工程で潰すホタルイカは、数が多いほど、ご飯にワタが染み込んで濃厚な味になります。いくつ潰すかはお好みで！ なお、1/3～半分をもち米にすると、どっしりした味になります
つくれぽ
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