大根は洗って皮を剥き、千切りに。魚肉ソーセージも千切り。青しそは、縦半分に切ってから横方向に千切りに。

１をすべてサラダボウルに入れて、オリーブオイルをかけ、よく混ぜる。

塩、レモン汁、酢、マヨネーズを、順に加えながら、混ぜる。

小エビとむきごまをぱらぱらとお好みでふりかけて、できあがり。