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ベーコン&法蓮草アンチョビペペロンチーノ
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ベーコン&法蓮草アンチョビペペロンチーノ-レシピのメイン写真

ベーコン&法蓮草アンチョビペペロンチーノ

tearstar
tearstar @cook_40048693

おひとり様ランチに✽さっとできるパスタ☆基本のペペロンチーノに、アンチョビを加えました。法蓮草とも相性良です♪
このレシピの生い立ち
目分量で作ることが多かったのですが、いつでも再現できるよう自分好みの量を模索した結果、こちらの分量が一番好みだったので掲載しました。我が家の分量覚書レシピです。

おひとり様ランチに✽さっとできるパスタ☆基本のペペロンチーノに、アンチョビを加えました。法蓮草とも相性良です♪
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ベーコン&法蓮草アンチョビペペロンチーノ

tearstar
tearstar @cook_40048693

おひとり様ランチに✽さっとできるパスタ☆基本のペペロンチーノに、アンチョビを加えました。法蓮草とも相性良です♪
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目分量で作ることが多かったのですが、いつでも再現できるよう自分好みの量を模索した結果、こちらの分量が一番好みだったので掲載しました。我が家の分量覚書レシピです。

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材料

1人分
  • 法蓮草 1/3束(100g)
  • パスタ 80g
  • ☆ベーコン 30g
  • ☆ニンニク 1/2片
  • ☆輪切り唐辛子 1/2本
  • ☆オリーブ油 大さじ1弱
  • アンチョビペースト 小さじ1/2
  • 茹で汁 お玉1~2杯(好みの濃度で調節)
  • 塩 適宜
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    パスタを茹ではじめる

  2. 2

    ほうれん草を下ゆでし、5cm幅に切る。ベーコンを1cm幅に切る。ニンニクをスライスする。

  3. 3

    冷たいフライパンに、☆の材料をいれる。ニンニクから香りが出てきたら、アンチョビ・法蓮草を加える。

  4. 4

    パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、フライパンを揺すりながら全体になじませてソースを作る。

    • ベーコン&法蓮草アンチョビペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    気持ち固めに茹でたパスタを加えソースと和えながら火を通し、好みの茹で具合になるまで炒める。仕上げに胡椒をふって出来上がり

    • ベーコン&法蓮草アンチョビペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    補足:法蓮草。アクが少ない品種でしたら、手順3にて直接いれても良いと思います

コツ・ポイント

具材にいきなりパスタを加えるのではなく、あらかじめ茹で汁と油をなじませてから(乳化させる)パスタ加えること位です。

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tearstar
tearstar @cook_40048693
2012/05/20 06:01に公開
野菜を美味しく食べられるレシピを考え、様々な国の調理法を学び中。2018、7月結婚。共働き新米主婦業が加わり、毎朝お弁当作りに奮闘中。フードアナリスト2級・野菜ソムリエ@北海道、食品メーカー勤務。2015年伊パルマハム協会公式サイトプロモーションレシピ開発担当 http://parmaham.org/recipes/list09おから同盟会員、なまホク53のんびりクック夜消活動中。
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ パスタ ベーコン ほうれん草 にんにく トウガラシ

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