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旬!実山椒の保存方法
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旬!実山椒の保存方法-レシピのメイン写真

旬!実山椒の保存方法

whiteりか
whiteりか @cook_40124690

旬の実山椒が出始めました!
この先いつでも使えるように、まとめて下処理をして冷凍保存しましょう。
このレシピの生い立ち
我が家はお弁当のご飯にはちりめん山椒が定番!手作りしたいので、初夏の5月中旬にしか出回らない実山椒を1年中食べるために下処理をしっかりして保存しておきましょう!

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whiteりか
whiteりか @cook_40124690

旬の実山椒が出始めました!
この先いつでも使えるように、まとめて下処理をして冷凍保存しましょう。
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材料

  • 実山椒 適量
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作り方

  1. 1

    実山椒をサッと水洗いをし、枝から実を外してボールに分けておく。

    • 旬!実山椒の保存方法作り方1写真
  2. 2

    外した実を軽茹でる。茹であがったら、ザルにあげ数分水につけておく。

    • 旬!実山椒の保存方法作り方2写真
  3. 3

    水を切り、小分けにしてラップに包み、冷凍して保存します。使用時は凍ったまま調理できます。

    • 旬!実山椒の保存方法作り方3写真

コツ・ポイント

実山椒は少し水でふやかすと枝から外しやすくなります。
冷凍時少量づつ包んでおくと、使用時に使いやすいです。
保存状態がよければ、1年ぐらいは香りも変わりません。

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whiteりか
whiteりか @cook_40124690
2012/05/21 12:46に公開
はじめまして☆私は最近料理が毎日の日課となったばかりの主婦です。初めは手の込んだ料理を!と意気込みましたが、男性はそんなメニューより定番メニューでガッツリ食べれる料理が好きみたい・・なので今は方向転換し定食屋「我が家」をやってる気分でメニューを考えてます(*^_^*)私の毎日作れる使えるレシピ&お弁当を紹介します。ちょっと大食いの人向きかも?!
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山椒

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