花椒香る♪中華風海老天
tink☆ @cook_40043337
花椒のしびれる辛さと香りが楽しめる中華風海老天ですo(^▽^)o♡
このレシピの生い立ち
連れてっていただいた上海料理屋さんで食べた海老天♪大好きな花椒風味のお塩がかかってました(^O^)／好みのお料理は自分流にアレンジして再現レシピとして自分用覚え書き〜d(^_^o)
花椒香る♪中華風海老天
花椒のしびれる辛さと香りが楽しめる中華風海老天ですo(^▽^)o♡
このレシピの生い立ち
連れてっていただいた上海料理屋さんで食べた海老天♪大好きな花椒風味のお塩がかかってました(^O^)／好みのお料理は自分流にアレンジして再現レシピとして自分用覚え書き〜d(^_^o)
アプリでひらく作り方
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海老は殻と足を取り背わた処理をして綺麗に水洗いして紹興酒を振り掛け軽く塩胡椒で下味をつけておく
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- 2
下味をつけている間に青ネギを小口切りにする。花椒は砕いてクレイジーソルトと合わせておく(手作り花椒塩)
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- 3
揚げ油180℃でカラリと揚げて油切り→お皿に盛る→2の花椒塩を適量全体に振る(残りはお好みで食べる時につける)
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- 4
彩りに青ネギの小口切りをパラパラ～と振りかければ出来上がり～♪花椒塩をお好みつけながら食べてください(￫∀￩人)
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コツ・ポイント
『花椒塩』というのが売っているみたいなのでそれを使うともっと簡単に出来そうですがtinkはホールの花椒とクレイジーソルトが大好き♡なので好みに合わせて和えてます♪
つくれぽ
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