三色味噌ナムル
まるや八丁味噌 @maruya8miso
サッと野菜を茹でて、味噌やニンニク、ごまと和えるだけ。モヤシ、人参、ニラの三色野菜が食欲をそそりますよ。
このレシピの生い立ち
野菜を大量に、もりもり美味しく食べたい！そんな思いでひらめいたレシピは、韓国野菜料理のナムル。ナムルは、どんな野菜でも美味しく食べられて、調理アレンジが豊富！歯ごたえもあるから咀嚼回数も増え、良いことずくめの一皿が出来上がりました！！
三色味噌ナムル
サッと野菜を茹でて、味噌やニンニク、ごまと和えるだけ。モヤシ、人参、ニラの三色野菜が食欲をそそりますよ。
このレシピの生い立ち
野菜を大量に、もりもり美味しく食べたい！そんな思いでひらめいたレシピは、韓国野菜料理のナムル。ナムルは、どんな野菜でも美味しく食べられて、調理アレンジが豊富！歯ごたえもあるから咀嚼回数も増え、良いことずくめの一皿が出来上がりました！！
作り方
- 1
すり鉢にごまを入れてする。香りが出てきら、和え衣の材料をすべて入れてすり混ぜる。人参は千切り、ニラは３㎝長さに切る。
-
- 2
沸騰したお湯に塩少々（分量外）をいれ、人参→モヤシ→ニラの順にサッと茹で、ザルにあげて冷ます。（茹ですぎない）
- 3
２の粗熱が取れたら、醤油少々をかけて醤油絞りをする。
- 4
３と和え衣をしっかり混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜の茹ですぎは禁物！予熱でも火が通るので、モヤシは２０秒、ニラは１０秒で引き上げましょう。これで、野菜の食感と栄養分を保つことが出来ます。ニンニクの量はお好みで加減して下さい。ほうれん草や、パプリカ、切り干し大根でも美味しくできますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18932771
