ズッキーニとチーズのオープンオムレツ
夏野菜のオープンオムレツです。ピーマンやトマト、ナス、アスパラ等でもカンタンにできます。夏は食欲がなくなるので副菜に栄養価の高い卵とチーズを合わせ夏バテしないよう乗り越えていきたいです…
ズッキーニとチーズのオープンオムレツ
夏野菜のオープンオムレツです。ピーマンやトマト、ナス、アスパラ等でもカンタンにできます。夏は食欲がなくなるので副菜に栄養価の高い卵とチーズを合わせ夏バテしないよう乗り越えていきたいです…
アプリでひらく作り方
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ズッキーニは上部のヘタを切り落としスライサーでひたすら薄い輪切りにしてゆく
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- 2
①のボウルに入れたズッキーニに小さじ1/5（1g）極々少量の塩を加え10分以上置く水分は出るが水洗は無しですそのまま置く
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- 3
卵は別のボウルに入れて菜箸で割りほぐす
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- 4
チーズはシュレッドはそのままスライスの場合は三つ折りにして5㎜幅ぐらいの千切りにする（写真はスライスチーズです…）
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- 5
③のボウルに④のチーズとハーブソルトを加えて菜箸で混ぜる
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- 6
フライパンにオリーブオイルの油引きで軽くなぞりオリーブオイル小さじ2を敷く
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- 7
⑥に②のズッキーニを加えて出来上がりを想像し（imagine）ですズッキーニを菜箸で均します…（均等に平たくします…）
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- 8
⑦に⑤のチーズ入り卵液をを流し込みます
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- 9
火を点けて蓋を閉め始終弱火で10分ほど蒸し焼きにします…弱火で仕上げても必ず🔥は通ります（塩気が卵液を固めるからです…）
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- 10
10 分後蓋を開けてフライ返しでスルッとまな板に落とし込みます🔥は通って固まっている筈でグチャグチャにはなっていません…
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- 11
中央に包丁を入れ6ピース状にカットしてお皿に盛り付けます…（この時点でグチャグチャになっててもなんとか食べられます…）
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- 12
仕上げにトマトケチャップをかけて完成です…
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コツ・ポイント
ちょっとだけコワイお料理ですが…（笑）なんとか卵液が固まって無事まな板の上でカットする事ができました…塩とオリーブオイルの分量は守って仕上げましょう…コレ以上入れるとグチャグチャになりそうで…コワイです…ズッキーニは均等に均します
つくれぽ
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