大根から葉っぱを切り落とし長さ半分に切り、鍋に沸かした熱湯に、太い茎だけを入れて茹でます。

少ししてから葉っぱの方も入れて茹でます。茎の硬さをみながら、少し硬いなぁぐらいでザルにあけて水にさらします。

３をよく水気を絞り、３cm位の長さに切っていきます。

フライパンを熱し油をひき、４をもう一度よく水気を絞って入れて炒めます。

しばらく炒めて茎がいい感じな硬さになったらはごろも煮を入れてサッと炒めます。

軽く塩コショウをして(はごろも煮の味が強いので少しでいいです）サッと炒めて出来上がり☆