ブリの切り身に塩を振って、バットに並べておく。

★印の材料を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。味を見て、塩コショウで調整する。

☆印の材料を混ぜ合わせたタレに、ブリの切り身を漬け込み、冷蔵庫で30分程度寝かせる。

タレから出し、キッチンペーパー等で、しっかり水分を拭き取る。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

フライパンに切り身が半分くらい浸かる程度に油をひき、180℃できつね色になるまで両面揚げる。