ショウガ、しいたけ、ネギはみじん切り。
ボウルにひき肉を入れ、塩→醤油→酒→ごま油を入れフォークで混ぜ少し粘りを出す。

全体に混ざったら、ショウガ、しいたけ、ネギを入れさらに混ぜ合わせる。
最後に片栗粉を入れ全体になじんだらOK!

フライパンに油を入れてレンコンの表面を両面焼いたら、皿に移し３のお肉をレンコンの上にドームのようにうまくかぶせていく。

※レンコンの穴にギューっと詰めてしまうと蒸したときに穴から蒸気が通らなくなるのでご注意を～

フライパンに少しだけれんこんが浸かる程度にお水を入れ蓋をし蒸していく。時々様子を見て蒸発していたらお水を足すカンジで！

金串でハンバーグに火が通ってるかチェックして完全にふっくら蒸しあがったら半分に切って皿に盛りつける。

蒸した後の出汁に醤油を入れ沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みのとろみにしあげ、ハンバーグにかけたら出来上がり～♪