バナナキャラメルタルト
バナナとキャラメルソースの相性ぴったりのタルトです。さくさくのタルト台にも、是非挑戦してください。
このレシピの生い立ち
タルトは、先に作っておくと台が湿ってしまうので、おもてなし用に手早く仕上げられるタルトを考えました。
バナナキャラメルタルト
バナナとキャラメルソースの相性ぴったりのタルトです。さくさくのタルト台にも、是非挑戦してください。
このレシピの生い立ち
タルトは、先に作っておくと台が湿ってしまうので、おもてなし用に手早く仕上げられるタルトを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト台を作る。室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまでよくすりまぜ、ここに卵黄を入れ、さらにまぜる。
- 2
ふるった薄力粉を加え、切るようにまぜる。ラップに移し、１cm位の厚さにして、冷蔵庫で30分以上寝かせる。冷凍もできる。
- 3
寝かせておいたタルト生地を3ｍｍ厚さに伸ばし型に入れてなじませる。フォークで穴を開ける。
- 4
重石があれば、アルミホイルの上に敷き詰め、180℃で15分焼き、重石とアルミホイルを取り除いて、さらに10分焼く。
- 5
キャラメルソースを作る。グラニュー糖と水をなべに入れ、火にかける。なべは動かさない。
-
- 6
焦げ色が付いてきたら、まんべんなく色がつくよう鍋を揺すり、火から下ろし、木べらに沿わせて熱湯を入れる。やけどに注意。
-
- 7
荒熱が取れたら生クリームをくわえて混ぜる。冷やしすぎると固まってしまうので注意。冷蔵庫で保管できる。
-
- 8
組み立てる。粗熱の取れたタルト台に、厚さ7mmの輪切りにしたバナナを敷きつめ、全体にキャラメルソースをかける。
-
- 9
砂糖を加え、ホイップした生クリームを上に乗せる。切り分けた後、仕上げにココアを上から振る。
-
コツ・ポイント
このタルト台はやわらかいので、しっかり冷やしてから伸ばしてください。切り分けるときも注意してください。バナナとキャラメルの甘さと引き立てるので、ココアパウダーは忘れずに。
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