石畳チョコ
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
バレンタインには手作りチョコを♪友チョコにも♪隠し味には「黒砂糖」でほんのりコクをプラス♪
このレシピの生い立ち
意外と簡単にできちゃう生チョコ♪
年に1回のイベントは気合いを入れて手作りでトライしてみませんか？？
石畳チョコ
バレンタインには手作りチョコを♪友チョコにも♪隠し味には「黒砂糖」でほんのりコクをプラス♪
このレシピの生い立ち
意外と簡単にできちゃう生チョコ♪
年に1回のイベントは気合いを入れて手作りでトライしてみませんか？？
アプリでひらく作り方
- 1
今回は2種類の砂糖を使います☆
-
- 2
チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、南国育ちの黒砂糖(加工黒糖)とよく混ぜ、50～55℃のお湯で湯せんにかける。
- 3
生クリームは鍋に入れ沸騰直前で火を止め、②へ注ぎ、2～3分置いてから空気を入れないようにゆっくり中心から混ぜる。
- 4
全体がなじんだらラム酒を加え、ラップを敷いたパッドに流し入れ、冷やし固める。
- 5
④をキューブ状に切り、まぶし用にあわせたココアと南国育ちの粉末黒砂糖(加工黒糖)を全体にまぶす。
コツ・ポイント
ビターチョコレートはカカオ分70～72％がオススメです。
②の工程では、隠し味となる固形の黒砂糖を細かく砕いて粉末状にしておくと湯せんにかけやすいです。
つくれぽ
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18933857
