人参の皮をピーラーで剥き、上下半分に切って、半分は約１㎝の輪切りにする。残り半分は巾着に入れる用で、８㎜角くらいに切る。

輪切りの人参は少ない水で鍋で茹でる。さいの目切りの人参は電子レンジで３分くらい温めて柔らかくする。

納豆は器でかき混ぜといて、豆腐、チーズ、２のさいの目の人参を入れて、付属の醤油を入れる。

輪切りまたは輪切りに切った蓮根をアルミ箔の上に置き、トースターで焼く。焼かなくても可。

スナップエンドウは筋取りをして、人参の鍋に塩適量と一緒に入れちゃいます。つやつやしてきたらお湯を一回捨てます。

スナップエンドウだけ取り出して、巾着作りをする。

油揚げは油抜きせず、数枚まとめて半分に切り、開いた口から具材を入れる。半分から８分目まで入れる。

つまようじでとめる。まち針のように。

人参の鍋に巾着を並べて置いてく。水を巾着の半分ほど入れ、料理酒、みりん、白だし、砂糖、顆粒和出汁を入れて煮込む。