☆以外（玉ねぎはスライス、人参は千切り、しめじは一房にわける）を全て鍋に入れ、煮立つまで中火。

【１】が煮立つ間、ビニール袋を用意し、☆を全て入れ、塩コショウを入れてよく揉む。鶏肉は一口サイズに切っておく。

鍋が煮立ったら、弱火で10分、野菜に火を通す。

ﾎﾞｳﾙにパン粉を入れ、【2】を全て入れ、両手でﾎﾞｳﾙを持ち炒飯を作る感覚で、手前にｸﾙｸﾙ回しパン粉をつける。

180度の油で鶏肉を揚げる。

揚がった鶏肉を煮立った【3】に入れ、すぐに溶き卵を流し入れる。

卵が半熟の状態で盛り付け出来上がり♪