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きんぴらごぼう
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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

ともはるぴょん
ともはるぴょん @cook_40200714

めんつゆで定番の味を。
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材料

2~3人分
  • ゴボウ 1本
  • 人参 1本
  • 酢 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • 水 50㏄
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作り方

  1. 1

    ゴボウはピーラーで皮を剥いて、5㎝くらいに切る。それを縦半分に切り細切りに。
    切ったものは酢水に浸けておく。

    • きんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    人参も5㎝くらいに切り、それを縦に四等分に。それを細切りにする。

    • きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて火をつけてゴボウと人参を炒める。

  4. 4

    3~4分くらい中火で炒めたら酒→みりん→砂糖→めんつゆ→醤油の順に入れる

    • きんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    軽く混ぜたら水を加えて落し蓋をして5~10分煮る。
    途中何度か均一に煮汁がいきわたるように混ぜる

  6. 6

    水分がなくなってきたら落し蓋をとり少し火力を上げて照りが出てきたら完成、

コツ・ポイント

水は50㏄以上は入れないで。最後に火を強めて汁気を飛ばすのがコツ。

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ともはるぴょん
ともはるぴょん @cook_40200714
2017/02/11 13:10に公開

このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒

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