焼き茄子のペースト・ババガヌーシュ風
amicamika @cook_40166545
焼き茄子の独特の香りに胡麻の風味。クラッカーに乗せていただきましだ。白ワインや冷酒にも合います。(^^)
このレシピの生い立ち
いつもの焼き茄子も好きだけど、今日はトルコ風にペーストにしてみました。
焼き茄子のペースト・ババガヌーシュ風
焼き茄子の独特の香りに胡麻の風味。クラッカーに乗せていただきましだ。白ワインや冷酒にも合います。(^^)
このレシピの生い立ち
いつもの焼き茄子も好きだけど、今日はトルコ風にペーストにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦にぐるっと切り目を入れ、ガスレンジに付属の魚焼き器で焼く。表面がパリパリになったら取り出し、皮を剥く。
- 2
もし、充分に火が通って無くでも大丈夫。茄子全部耐熱容器に入れ、電子レンジに。
茄子から出てきた水分は捨てず、細かく刻む。 - 3
ボールに練り胡麻、酢、白だしを入れ、滑らかになるまで混ぜる。茄子を加えてペースト状に。水っぽくなら無いよう水分量に注意。
- 4
2に一つまみの塩、すり胡麻加えて味みる。好みの味に調節する。クラッカーを添えて供する。出来たてでも、冷しても⭕
コツ・ポイント
白出しが入ってるのに純和風の味では無く、不思議ですが乙です！10代の姪達にも好評でした。焼き茄子のアレンジ、試してみては？
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