ズッキーニはおろし金ですりおろしておく。（スライサーを使ってもOK）

バナナはよく潰しておく。

☆の粉類は計って合わせておく。

大きめのボウルを使って、ミキサーで卵が白っぽくトロンとしてくるまでよくかき混ぜる。

油を少しづつ入れよくかき混ぜる。油が混ざったら、砂糖も少しづつ入れてよくかき混ぜる。

５のボウルに、ズッキーニ、バナナ、バナナ、塩を次々入れていき、ゴムベラでよくかき混ぜる。

３で用意しておいた☆の粉類を、３回くらいに分けてふるい入れて、その都度ゴムベラでよくかき混ぜる。

お好きな型（パウンド型でもマフィン型でも）に７分目位まで入れて、１７０度に余熱しておいたオーブンに入れて焼く。

焼き時間はオーブンや型によって異なるので調整して下さい。マフィン型だと25分くらい、パウンド型だと35分位かな。

串や爪楊枝で真ん中をさしてみて、何もついてこなければ出来上がり。
こちらは胡桃とドライクランベリー入りの写真です。