インゲン豆は２〜３cmの長さにきり、しめじは石突きをとりのぞき、小房に分ける。

こんにゃくは１cm角に切り、臭みを抜くため湯通しし、水気をきる。

鍋に油小さじ１を入れ、インゲン、しめじ、大豆、こんにゃくを炒める。火が通ってきたらカレールー１個分規定量の水を加え煮る。

いったん火をとめ、ルーを入れとかしたらまた火を加え１０分ほど煮込んだら完成。