親子ＯＫ☆れんこん肉入りピカタ～野菜入り
tetsuまま @cook_40091058
子どもの歯固めにもＯＫなシャキシャキのレンコン料理です(^^)/
このレシピの生い立ち
レンコンを擦らないで食べさせられるレシピを考えて☆手づかみ食べにはもってこいのおかずになったようです(*^^)v
親子ＯＫ☆れんこん肉入りピカタ～野菜入り
子どもの歯固めにもＯＫなシャキシャキのレンコン料理です(^^)/
このレシピの生い立ち
レンコンを擦らないで食べさせられるレシピを考えて☆手づかみ食べにはもってこいのおかずになったようです(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて、子ども用は２㎜～５㎜の厚さに、大人用は５㎜前後に輪切りにして、水にさらしてアク抜きをしておきます。
- 2
ボウルに、レンコン以外の材料を入れて、しっかり混ぜます。
イメージはハンバーグのタネです。 - 3
シンク台にラップを敷き、その上に小麦粉をまんべんなく敷きます。打ち粉のイメージです。
-
- 4
３の上に、１のレンコンを水気を軽く切って並べます。
-
- 5
４で並べたレンコンに、レンコンの穴を埋めるように２のタネを入れます。
-
- 6
全部詰めたら、その上から小麦粉をまぶします。
-
- 7
ボウルに卵１コを割り、泡たてないように白身を切るようにしっかり溶きます。
後に足りなくなったら、もう一個足してください。 - 8
フライパンに少し多めの油を熱し、６を７に絡めて焼き始めます。中火～弱火でじっくり焼きます。
- 9
片面が焼けたらフライ返しなど使い引っくり返し、もう片面を焼きます。
- 10
フライ返しで押さえてみて、濁った汁が出てこなくなったら焼けてるサインで出来上がりです♪
コツ・ポイント
お箸で持って卵をくぐらせれますが、崩れそうな時はトングやフライ返しなど使っても良いと思います。
レンコンのシャキシャキや固さが苦手でベ～と出してしまいそうな時は、粗みじん切りにしてお肉と混ぜて焼くのもアリです♪
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