食感が楽しいおからハンバーグ
ほぼおからのハンバーグ、物足りない味を食感で補ってみました。足りない水分は大根おろしを入れ野菜たっぷりで作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるおからを使い切りたくて、でもお肉は少ししかないし…
おからばかりでもさもさしそうだから水分を足して…
大根餅みたいに大根と片栗粉でもさもさも解消できるかな？
ついでに野菜の食感で楽しめないかな？
と思いつきで作ってみました。
食感が楽しいおからハンバーグ
ほぼおからのハンバーグ、物足りない味を食感で補ってみました。足りない水分は大根おろしを入れ野菜たっぷりで作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるおからを使い切りたくて、でもお肉は少ししかないし…
おからばかりでもさもさしそうだから水分を足して…
大根餅みたいに大根と片栗粉でもさもさも解消できるかな？
ついでに野菜の食感で楽しめないかな？
と思いつきで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、玉ねぎ、たけのこ、ごぼう（水にさらす）、きのこ類は大きめのみじん切りにして片栗粉と混ぜ合わせておく。
-
- 2
大根をすりおろしたら、おからと混ぜておく。
-
- 3
1のボウルに全ての材料と塩コショウ（分量外）を入れ混ぜ合わせる。
-
- 4
適当な大きさに成型し分量外の油を敷いたフライパンに入れ弱めの中火で焼いていく。
-
- 5
焼き色がついたらひっくり返し蓋をして蒸し焼きにします。両面にきれいに焼き色がついたら完成です。
-
- 6
ハンバーグ自体は薄味ですので照り焼きのタレ（砂糖、醤油、みりん）などかけてたべるといいかと思います
- 7
我が家では白だしで作る和風あんかけ焼きそばに乗せて食べました。レシピID 18938915
-
コツ・ポイント
大根おろしの水分が多い時はおからを増やすなどして調整してください。
野菜は大きめのみじん切りの方が食感が楽しめます。
ハンバーグ自体は薄味です。塩や醤油などで調整するか、ポン酢や照り焼きのタレなど何かかけて食べることをおすすめします。
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