肉を凧糸で結ぶ。フライパンで肉の表面に焼き色をつける。
チャーシューたれの☆をレンジで温めて砂糖を溶かしておく。

圧力鍋に肉と○を入れ蓋をして中火にかける。圧がかかったら弱火で25分加熱。火を止めて完全に圧が下がったら肉を取り出す。

チャーシューたれ（＋豚肉の煮汁）と温かいままの肉をジップロック等に入れ、半日以上（一晩でもOK）漬け込めば完成。

切ってから軽くあぶってラーメンに。
残ったチャーシューたれを鍋で煮詰めて絡めておつまみに。等々。