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さとうみエビ辛豆乳スープ
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さとうみエビ辛豆乳スープ-レシピのメイン写真

さとうみエビ辛豆乳スープ

広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950

広島湾のよりえびと江田島のグリーンレモンが出会って、カープレッドのスープになりました!(レシピ作成者:momomoさん)
このレシピの生い立ち
広島湾でとれたよりえびを江田島産のグリーンレモンとどう組み合わせることができるかイメージしました。トムヤムクンにヒントを得たのですが豆乳をいれることで味にコクがでます。

広島湾のよりえびと江田島のグリーンレモンが出会って、カープレッドのスープになりました!(レシピ作成者:momomoさん)
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さとうみエビ辛豆乳スープ

広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950

広島湾のよりえびと江田島のグリーンレモンが出会って、カープレッドのスープになりました!(レシピ作成者:momomoさん)
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広島湾のよりえびと江田島のグリーンレモンが出会って、カープレッドのスープになりました!(レシピ作成者:momomoさん)
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材料

2人分
  • よりえび 100g
  • エリンギ 1本
  • 豆板醤 小さじ2
  • 豆乳 2カップ
  • 鶏がらスープ 1カップ
  • しょうが 一片
  • 砂糖 小さじ1
  • セロリ(葉の部分) 少々
  • 塩、こしょう 適量
  • 広島グリーンレモン くし形2ピース
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    よりえびをきれいに洗う

  2. 2

    火をかけた鍋にオリーブオイルをいれて、そこに豆板醤と洗ったよりえびを投入して炒める

  3. 3

    色が変わってきたら豆乳と鶏ガラスープ、エリンギ、しょうが、砂糖、香りづけのセロリを入れて中火で沸騰直前まで火を入れる

  4. 4

    塩、こしょうで味を調えて器に盛り、レモンを添える(レモンは、食べる直前に絞る)

コツ・ポイント

レモンをそのままスープにいれると苦みがでるので、食べる直前に絞ってください。
赤いスープと緑のレモンのコントラストが引き立つ盛り付けをしてください。

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広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950
2018/09/30 10:10に公開
広島湾さとうみ創生コミュニティでは、行政だけ、民間だけでは実現が困難な取り組みや、民間のアイデアによる新たな取り組み(プロジェクト)を官民が連携して推進し、広島湾再生を効率的・効果的に推進することを目指します。
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このレシピのキーワード

スープ エビ 豆乳 セロリ エリンギ レモン しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18936172
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