焼しゃけあらほぐし・卵・小口切りに切ったねぎ・青のリ・削り粉・だししょうゆを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに多めに油を熱し、１を一気に流し入れ大きくかき混ぜる。形よくオムレツ型に形を整えながら焼く。

お好みで大根おろしを添える。