カリっとふわっとチョコレートマフィン
Michy♡ruby @cook_40177928
重曹って、焦げ色が付きやすいと昔和菓子の本で読んだことがあって、キレイな濃い色のマフィンができます。
このレシピの生い立ち
手書きレシピノートをアレンジ。重曹がいい仕事をしてくれます。濃い色が美味しさアップ。表面カリっ中身はふんわりです！
カリっとふわっとチョコレートマフィン
重曹って、焦げ色が付きやすいと昔和菓子の本で読んだことがあって、キレイな濃い色のマフィンができます。
このレシピの生い立ち
手書きレシピノートをアレンジ。重曹がいい仕事をしてくれます。濃い色が美味しさアップ。表面カリっ中身はふんわりです！
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコ3枚を包丁でザクザク刻み、バターと一緒に耐熱容器に入れて、優しく湯せん。レンチンするより失敗ナシ。
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- 2
⑴の容器より少し大きめのボールに、卵を割りほぐし、砂糖をすり混ぜる。
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- 3
＊の粉類をポリ袋の中で混ぜる。袋を膨らませて、シャカシャカ混ぜる感じです。
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- 4
粉はこちら！重曹はタンサンと書かれて売ってる時もあります。
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- 5
湯せんで滑らかになった、⑴を少しずつ⑵のボールに混ぜる。少しずつなのは、最初だけで大丈夫。
- 6
バターとチョコレートを混ぜ込んだボールに⑷の粉を振り入れて、ゴムベラで救うように混ぜる。
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- 7
グラシンカップを敷いたマフィン型の8割に生地を注ぐ。注ぐというより、大きめのカレースプーンなどですくって入れます。
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- 8
コレをカップに入れるのが、一番面倒かもしれませんが。均等に入れたら、底をトントンと叩いて空気を軽く抜いて下さい。
- 9
170度で、20分〜23分位焼きます。型のサイズによって加減して下さいね。
コツ・ポイント
湯せんは面倒だけど、レンチンより失敗ナシ。
板チョコは５ミリ幅くらいにザクザク切れば大丈夫。
卵液に混ぜるとき、チョコレート液が熱すぎると分離するので、最初だけ少しずつ混ぜて下さい。
マフィン型はサイズ参考にした下さい。
つくれぽ
趣味とは言えないけど、料理もお菓子作りも好き。時間をかけた料理も好きだけど、気分の波があって簡単レシピを日々考えています。インスタやっています https://www.instagram.com/michiko_atomeru
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