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ぶり大根@臭みなし♪今日は満足(^^)
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ぶり大根@臭みなし♪今日は満足(^^)-レシピのメイン写真

ぶり大根@臭みなし♪今日は満足(^^)

ゆきうきき
ゆきうきき @cook_40129724

臭みなし♪土しょうがも辛くない(^^)
このレシピの生い立ち
ぶりのあらが198円♪迷わず購入、ぶり大根に。 土しょうがといっしょにたくと子供が食べないので、土しょうがは下ゆでのときに。今回は臭みのないぶり大根ができて満足だったので、備忘録として。

臭みなし♪土しょうがも辛くない(^^)
このレシピの生い立ち
ぶりのあらが198円♪迷わず購入、ぶり大根に。 土しょうがといっしょにたくと子供が食べないので、土しょうがは下ゆでのときに。今回は臭みのないぶり大根ができて満足だったので、備忘録として。

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ぶり大根@臭みなし♪今日は満足(^^)

ゆきうきき
ゆきうきき @cook_40129724

臭みなし♪土しょうがも辛くない(^^)
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ぶりのあらが198円♪迷わず購入、ぶり大根に。 土しょうがといっしょにたくと子供が食べないので、土しょうがは下ゆでのときに。今回は臭みのないぶり大根ができて満足だったので、備忘録として。

臭みなし♪土しょうがも辛くない(^^)
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材料

4人分くらい
  • ぶりのあら 1パック
  • 大根 1/2本
  • かつおだし 2カップ(大根がかぶるくらい)
  • みりん 1/4カップ(鍋2周)
  • しょうゆ(うすくち) 大さじ1(鍋1周)
  • 下ゆで用
  • *酒 1/2カップ
  • *水 2カップ
  • *土しょうが 2かけ
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作り方

  1. 1

    鍋に大根とだしを入れ、落しぶたをして火にかける。

  2. 2

    熱湯(分量と別)をぶりにまわしかける。

  3. 3

    下ゆで用の材料をすべて入れて鍋にかけ、沸騰したら、2のぶりを投入。
    ふたたび沸騰したら、ぶりだけ1の鍋に移す。

  4. 4

    みりんを入れて10分程度、その後しょうゆを入れて煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。

コツ・ポイント

2の熱湯は、たっぷりかける。ぶりの表面の色が白くなり、生の部分が残らないようにしっかりと。
3で残った土しょうがは、捨てずにお好みで大根といっしょにたいてもいいかも。うちは、子供が辛くて食べなくなるので、あえて入れませんでした。

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ゆきうきき
ゆきうきき @cook_40129724
2011/02/21 15:29に公開
男の子2人の母です。やさしい味の子供受けする料理を求めています。
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このレシピのキーワード

ぶり大根 あら ぶり 大根 酒

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