ママ♪コロッケ
あっこママ☆ @cook_40036566
お肉たっぷり母のコロッケ♪
ごく普通のポテトコロッケなんですが
隠し味にマヨネーズと砂糖が入ります
このレシピの生い立ち
ごく普通のポテトコロッケですが
小さい時から「やっぱりうちのコロッケがいちばんおいしい～～」と
家族みんなが言っていた私の母の味です
ママ♪コロッケ
お肉たっぷり母のコロッケ♪
ごく普通のポテトコロッケなんですが
隠し味にマヨネーズと砂糖が入ります
このレシピの生い立ち
ごく普通のポテトコロッケですが
小さい時から「やっぱりうちのコロッケがいちばんおいしい～～」と
家族みんなが言っていた私の母の味です
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは柔らかく蒸すか茹でてから、あついうちにマッシャーなどでつぶす
- 2
みじん切りの玉ねぎをサラダ油大さじ1で炒め、しんなりしたら合挽き肉も加えてよく炒め、塩こしょうで味をつける
- 3
1と2を合わせてマヨネーズと砂糖を加えてよく混ぜてから冷ます
- 4
冷めたら俵型や小判形にまとめて、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
- 5
１８０℃の油でカラリと揚げる
- 6
コロッケの破裂を防ぐために・・・衣の小麦粉はよくはたく、衣はまんべんなくつける、揚げる前にきゅっと押さえて衣を密着させる
コツ・ポイント
じゃがいもを蒸して（茹でて）つぶすとき火にかけてよく水分をとばすことhttp://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/28106008.html
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