切り干し大根を水洗いする10分水に浸して軽く搾る。油揚げは油抜きしてニンジンと共に千切りにする。キヌサヤはスジを取る。

熱した鍋に油を入れ切り干し大根、ニンジン、油揚げを入れ炒める○だし汁調味料を入れて煮る。煮汁が少し残る程度まで煮含める。

火を止める直前にキヌサヤを入れる。煮すぎると色が変わってしまう。