かぼちゃコロッケ
che @cook_40022582
かぼちゃと玉ねぎだけの、シンプルなコロッケ。
このレシピの生い立ち
以前はマッシュルームやベーコンをみじん切りにして入れていたのですが、だんだん面倒くさくなり・・。玉ねぎとパセリだけは欠かせないですね。
かぼちゃコロッケ
かぼちゃと玉ねぎだけの、シンプルなコロッケ。
このレシピの生い立ち
以前はマッシュルームやベーコンをみじん切りにして入れていたのですが、だんだん面倒くさくなり・・。玉ねぎとパセリだけは欠かせないですね。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャを3cmくらいの幅に適当に切り、ふんわりラップしてレンジでチンする（500Wで4分）。
- 2
溶き卵を作っておく。別のボウルにパン粉、粉チーズ、黒コショウを混ぜておく。パセリをみじん切りにする。
- 3
１がしっかり柔らかくなったら、新しいボウルに入れてマッシュし、塩コショウ、ナツメグで味付けし、パセリを混ぜる。
- 4
玉ねぎを薄切りにしてサラダ油でしっかり炒め、3とよく混ぜる。タネを4等分にし、小麦粉をはたく。
- 5
４を溶き卵にくぐらせ、パン粉（粉チーズ+黒コショウ入り）をまぶす。
- 6
５を200℃の油で2分くらい、色よく揚げて、できあがり。
コツ・ポイント
タネには火が通っているので、揚げるときは衣さえこんがりすればOK。私は細かいパン粉を使っていますが、普通の粗いパン粉でも同じ要領で作れます。カボチャのレンジ時間は、お使いの機種によって多少違うと思います。
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