鍋に水をいれる。

砂糖とアガーを合わせたものを少しずつ入れ、それから火をつける。

沸騰してきたら、あんこを入れる。

弱火にして、焦がさないようにしながら、あんこを溶かす。
溶けたら、塩を入れる。

混ぜながら水で冷やし、しっかりと熱を取る。
（静かに混ぜ、出来るだけ泡立たないようにすると仕上がりがきれいです。）

型に入れ、熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
（３時間くらい）