ビターチョコとミルクチョコとカカオバターを刻んでおく。

生クリームを沸騰させ、火を止めたらコンパウンドを入れ、少し温度が下がったところでチョコレートも投入。

チョコと生クリームが混ざったらシャンパンも入れ泡立てないよう混ぜ合わせたら行ったん冷蔵庫で１５-３０ほど冷やす。

チョコがつけられたら粉糖の上に置き、半乾きのうちに上から粉糖をかけて出来上がり。