解けるチーズ以外の材料、水100ccをHBに入れ、生地作りコースをスタート。固めの生地が何とか捏ねられるくらいの水加減で

生地がこねあがったら、ボウルに入れ替えてラップをし、3～4倍になるまで温かいところに置く。冬なら10時間くらい。

一次発酵が終わったら5等分し、20センチくらいの長い生地を平たくして、手前にチーズを置いてきっちり巻いていく。

端と端をくっつけて10cm角くらいに切ったクッキングペーパーに乗せて、乾燥しないようにして30分ほど置く。

沸騰したお湯で両面をそれぞれ10秒くらいづつ茹でる。