砂肝の筋を取り、食べやすい大きさに切ります。

酒に鶏ガラ粉末を入れて混ぜておきます。

砂肝を中火で炒めます。全体的に焦げ目がついてきたら、酒を入れてアルコールを飛ばします。

アルコールが飛んだら、胡椒、ニンニクパウダー、醤油を入れて炒めます。醤油が少し焦げたら火を止めて出来上がり。