【低糖質】豆乳カッテージチーズ
管理栄養士Chizu @cook_40132494
牛乳ではなくて豆乳でカッテージチーズを作りました‼
200ccの豆乳に対して、レモン汁は大さじ1で固まります
このレシピの生い立ち
少量のカッテージチーズが欲しかったので低糖質生活で必須アイテムの豆乳で出来ないかと試行錯誤してみました
【低糖質】豆乳カッテージチーズ
牛乳ではなくて豆乳でカッテージチーズを作りました‼
200ccの豆乳に対して、レモン汁は大さじ1で固まります
このレシピの生い立ち
少量のカッテージチーズが欲しかったので低糖質生活で必須アイテムの豆乳で出来ないかと試行錯誤してみました
作り方
- 1
豆乳を鍋に入れて、沸騰直前まで温めます
-
- 2
火を止めて、レモン汁を入れます。レモン汁を入れたら少しずつ塊ができてきます
-
- 3
15分位放置します
-
- 4
塊ができてきたら、キッチンペーパーで濾します
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- 5
濾したら、水分が抜けてチーズっぽくなります。
-
- 6
好みの緩さまで水分をしっかり切ります。1時間位放置するとこんな感じに成ります。塩を混ぜて、お料理使ったり、
-
- 7
オリゴ糖を混ぜて、チーズケーキ風味にできます。
コツ・ポイント
沸騰直前までというのがポイントです‼湯葉ができていてもレモン汁をinして大丈夫です
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18937965
