ピーマンと生姜を細切りします。

肉も細めに切って塩胡椒と小さじ2の酒、片栗粉をもみ込んでおきます。

オイスターソースに小さじ1の酒を加えて混ぜておきます。

フライパンになたね油と生姜を入れて火にかけ、

生姜がジワジワしてきたら肉も入れてジワジワ焼きます。

肉に八分通りひが入ったところへピーマンを加えます。

ザザッと炒めたところへ合わせておいたオイスターソースを入れます。

強火で一気に炒めたら出来上がり。
お皿に盛ります。