鳴門の海の幸･わかめとさざえカレー
材料はわかめとさざえと玉葱だけ！
簡単に出来て美味しい海の幸カレーです
このレシピの生い立ち
ご当地カレーに応募するのに考えました
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- 1
さざえの殻を流水でよく洗い鍋に入れ水200ccを入れフタをして蒸す
-
- 2
さざえのふたが取れるようになれば蒸し上がり
蒸し汁をキッチンペーパーでこす -
- 3
白い身の部分と下の緑の部分を切り落とす
-
- 4
5mmの厚さに切る
※お好きな方は下の緑の部分も使っていいです。 -
- 5
玉葱は1/12のくし切りにする
鍋にサラダ油を入れ玉葱を軽く炒める
さざえの蒸し汁と残りの水500ccを入れ沸騰させる -
- 6
沸騰したら火を消しルーを割り入れる
2分したらよく混ぜとかす -
- 7
一口大に切ったわかめとさざえを別鍋に入れバターを入れ火を点ける
バターがとけ全体に回ったらカレーに加える -
- 8
最後に香りのホワイトペッパーをふりカレーの出来上がり
お皿に殻を乗せてルーを盛って完成です
ご飯でもナンでもどうぞ -
コツ・ポイント
◆さざえは火を通しすぎるとかたくなるので蒸し時間に気をつけて！
炒めるのもバターが回ったらよしです
カレーに加えても火を加えすぎないように
◆わかめもどろどろになるので火の通しすぎ＆煮込みすぎないように！
つくれぽ
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