水に塩を入れ、よく溶かしておく。
水は、ポットで沸かして冷ました物でもokです。

炊飯器の中で、塩水と麹をよく混ぜる。
混ぜたら、炊飯器の蓋をして、保温のスイッチを入れます。

15~20分位に１回、様子を見ながら軽く混ぜます。

約１時間位で、粒に芯がなくなって、とろっとして、甘酒のような匂いがしてきたら、出来上がりです。

粒に、芯がある場合は、様子を見ながら、保温を少し追加して下さいね。
冷まして、保存容器に入れ冷蔵庫で保存して下さい。

麹は、乾燥麹と生麹で水の分量が違います。私は、乾燥の物で作っています。発酵が進みますが、冷蔵庫で2~3ヶ月保存可能です。

すぐにでも、使えますが、2~3日して塩が馴染んできたら使います。

保温中に周りが沸騰してしまうようでしたら、お釜の口に布巾かペーパータオルをかけ、蓋とお釜の隙間を1 ㎝位開けて下さいね。