ごぼうの豆乳ポタージュ
T・温子 @cook_40054162
絶品！ごぼうの豆乳ポタージュ！
豆乳でヘルシーな上コクが出ます
このレシピの生い立ち
どこかのレストランで食したごぼうのポタージュが美味しくて忘れられません。試行錯誤で考えました。
豆乳を使うことで、ルーを作らず、コクが出ます
ごぼうの豆乳ポタージュ
絶品！ごぼうの豆乳ポタージュ！
豆乳でヘルシーな上コクが出ます
このレシピの生い立ち
どこかのレストランで食したごぼうのポタージュが美味しくて忘れられません。試行錯誤で考えました。
豆乳を使うことで、ルーを作らず、コクが出ます
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、薄くスライスして水につけます
-
- 2
①をバターで軽く炒め、水をいれ、ごぼうが半透明になるまで加熱します
-
- 3
ミキサー、フードプロセッサーなどで粉砕します
-
- 4
ゆで汁も一緒に鍋に戻し、コンソメキューブをいれ、少し加熱します
-
- 5
豆乳をいれ、塩コショウで味を調えます
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コツ・ポイント
ごぼうはアクが強く、酸化されやすいので、スライスしたら直ぐに水にさらしてください。
豆乳を使用してルーつくりを省略し、エネルギーを減らしました
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