ニラをみじん切りにする。多めのほうが美味しい（写真参照）

フッ素加工のフライパンを用い、炒り豆腐を作る。おからほどの細かさになるように。

中華鍋でオリーブオイルを熱し（強火）溶き卵を投入。

素早く[2]を投入し、鍋を振る。スピードが命。

[1]とツナ缶を加え、塩気がたりなければ塩、胡椒などで味付けをする。皿にもりつけて完成。