豆腐は水気を切っておく。大葉はみじん切り。

ボールに焼さけあらほぐし、豆腐、卵、片栗粉、大葉を入れて、豆腐をくずしながら混ぜる。

フライパンに油を熱し、２をスプーンで落とし形を整えて焼き、固まってきたら裏返して焼く。

お皿に３、付け合せの野菜を盛って出来上がり。