大根、人参はくし形に切ります。シイタケはいしづきを取り半分に切ります。

卵黄におろししょうがを混ぜ、ひき肉を入れてこねる。

なべに水をいれ、顆粒だしを入れる。切った野菜を入れて煮立てる。スプーンでひき肉をすくって団子状にして入れる。

野菜がやわらかくなったら、味噌、醤油、酒をいれてひと煮立ちさせる。

お好みで七味をいれて頂きます。